La dynastie des Bouchard, gardienne de la tradition
Chez les Bouchard, on fait du vin depuis neuf générations. Tout commence en 1731, avec l'arrivée de Michel Bouchard à Beaune.
La dynastie des Bouchard, gardienne de la tradition
Dans cette histoire, le sang des vignes et des veines ne font plus qu'un. Michel Bouchard a été commerçant en tissus. Ses clients des Flandres sont amateurs de vin. Après un passage à Beaune, il se convertit lentement dans le négoce de vins. En 1775 il achète plusieurs parcelles sur Volnay. La famille s'établit dans le village. Elle revient sur Beaune en 1820. Elle achète le bastion qui, à l'époque, sert de carrière de pierre.
La troisième génération est célèbre, elle est appelée « le centenaire ». Antoine Joseph Philibert vit 102 ans. En 1789, il est en Belgique, lorsqu'il apprend les événements de Paris. Il rentre à cheval, file sur Paris sans s'arrêter. Il s'endort sur son cheval, tombe et se casse le bras. A Paris le peuple l'accueille en héros. Il a cinq enfants. Antoine Joseph Philibert connaît des dissensions a vec son fils aîné. C'est le schisme ! Le fils claque la porte et fonde la maison Bouchard et Aîné. Les deux maisons seront en opposition violente jusqu'à la création des appellations d'origines.
« Nous avons des pleins greniers d'archives, de documents et de plans », raconte Christophe Bouchard, directeur général de la Maison Bouchard. Rien ne semble avoir changé, la maison est au même bastion dirigé par un Bouchard... de la neuvième génération. Christophe Bouchard rentre dans la maison à l'âge de 26 ans, d'abord responsable des vignes, il gravit lentement les échelons. Son père a dirigé le domaine, il meurt en 1965. Le jeune Christophe Bouchard décide de se lancer dans la viticulture. Il passe un diplôme d'agroalimentaire et un diplôme d'œnologie. Il se destinait au départ à devenir ingénieur. « Les circonstances ont forgé mon envie. » Aujourd'hui il a l'amour du terroir. « Mes meilleurs professeurs en vin sont Noël Leneuf et Robert Lhotel, géologues au Clos Vougeot. Ils disaient : "la Bourgogne est très homogène avec son calcaire du jurassique, mais infiniment variée dans le détail". La terre permet de comprendre les climats. Ils m'ont expliqué qu'en moyenne en Bourgogne on trouvait une faille tous les 10 mètres avec un affaissement de 1 mètre et une faille tous les 100 mètres avec un affaissement de 10 mètres. » La terre de Bourgogne relève du travail d'orfèvre. « Cela explique les différences entre parcelles dans un même village. » La maison Bouchard et fils a toujours défendu la terre. Aujourd'hui Chrisophe Bouchard s'investit dans la candidature : « Pour faire aboutir le dossier, tous les acteurs bourguignons doivent se réunir pour mettre en valeur le terroir. Il s'agit de l'entretenir, de l'améliorer et de la protéger. » AURÉLIEN MARTY
